レシピ（作り方）

生地作り

1. 最初にバターとドライイースト以外の材料をホームベーカリーの容器に入れる。

2. ホームベーカリーの[パン生地コース]を使って、3分間生地を捏ねる。


3. 3分たったところで、ドライイーストを入れる。


4. さらに15分捏ねてバターを加える。
　

5. 最後に16分ほど捏ねる。

一次発酵・分割

6. 捏ね上がった生地は大きめのボールなどに移し（25℃前後の）室温で60分寝かせる。
   約2～3倍の大きさになります。 （膨脹＝発酵）


7. 生地をボールから取り出し40gに分割。


8. 分割した生地を丸める。

9. 20分休ませる。
   専門用語でベンチタイムといいます。

成型

10. 麺棒で生地に溜まったガスを抜きます。


11. 手前の端と奥の端を中央に向かって折りたたみ合わせ目をしっかりと押さえます。


12. 奥の端を手前に折りかえし、右から左へと親指の腹で押さえていきます。


13. 再度奥の端を手前に折り返して右から左へと親指の腹で押さえながら綴じ目をしっかりと閉じます。
14. 手のひらで転がしながら13ｃｍまで伸ばします。

二次発酵

15. 35℃に保ったオーブンに入れ45分発酵。
    オーブンの温度を上げる余熱の時間（10分程度）を考えて少し早めに出して下さい。

焼成

16. 210℃で7～8分焼きます。
    

加工

17. 横からカットしてお好みでジャムやマーガリンを塗ってください。
    
    

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