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2006年12月15日
サンタクロース☆
クリスマスまで後1週間!!
リースに引き続き・・・クリスマス気分全開の
サンタクロースパン☆☆☆

おひげとか、帽子のふわふわの部分をにそぼろとか
アーモンドをつけてみたんですがサンタに見えます?
一部では、アーモンドをつけた方はジョリひげサンタなんて
言われたり(笑)

でもドレントチェリーの赤いほっぺとレーズンのつぶらな瞳
が愛らしくて愛着わきまくり・・・
とか言いつつパクパク食べるんですけど(;´▽`A``
サンタさんの作り方は。。。
まず、生地を麺棒で楕円に伸ばして、上の方だけ写真の
ように折ります。

もうひとつの生地も麺棒で楕円に伸ばして、写真のように
6つに切り分けます。

端の部分を麺棒で伸ばします。

表面にハケで卵白を塗ってアーモンドまたはそぼろを入れた
ボールに押し付けてそぼろをつけます。

長方形の部分も同様に麺棒で伸ばして、そぼろをつけ、
写真のように最初の生地につけます。

もうひとつの長方形の部分を2つにカットして丸めます。
ひとつに同様にそぼろをつけて帽子のボンボンの部分に。
もうひとつはそのまま鼻の部分にします。

2次発酵させた後、ハケで、卵を塗って(*そぼろや
アーモンドをつけた部分には塗りません)
目とほっぺにレーズンとドレントチェリーをのせます。
目の位置とかほっぺの位置とかで表情がかわるのでひとつひとつ
が個性的♪

でオーブンで焼くとサンタさんのできあがり☆☆☆
レシピは下に。。。
レシピ
●材料(8個分) | |
|---|---|
| 重量(分量) | |
| 強力粉 | 300g |
| 上白糖 | 54g |
| ドライイースト | 9g |
| スキムミルク | 9g |
| 食塩 | 3g |
| 卵 | 45g |
| バター | 45g |
| 牛乳 | 180g |
| レモン水 | スポイトで24滴 |
| ドレントチェリー | 8個 |
| レーズン1 | 16粒 |
【作り方】
- ホームベーカリーにバターと以外の材料を入れて捏ね、生地が出来てきたところでバターを加えてさらに捏ねます。
- 生地をボールに入れ、ぬれ布巾などをかぶせて室温(27度くらいがいいです)で60分1次発酵させます。
- 1つ60gに生地を分割して丸めます。(11等分)
- 乾燥しないようにぬれ布巾等をかぶせて室温で20分生地を休ませます。
- 生地を麺棒で平たく伸ばします。
- 伸ばした生地の上に、餡35gをおいてそれを包みます。
- 35℃に保ったオーブンで2次発酵を45分とります。
- 表面に卵を塗り、生地の上面をはさみでカットします。
- オーブンを250℃で余熱し(天板も一緒に余熱しておきます)210℃で8分焼きます。
投稿者 yukorin : 2006年12月15日 11:27
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コメント
すごい!お店で売ってるうみたい~♪
パンでクリスマスリースも出来たし、サンタさんも出来たし・・・
次は何かな~(笑)
ゆーこりんならパンで何でも出来ちゃいそうだから
めっちゃ楽しみだわ♪
投稿者 ちょこ : 2006年12月15日 16:30
すごい!お店で売ってるうみたい~♪
パンでクリスマスリースも出来たし、サンタさんも出来たし・・・
次は何かな~(笑)
ゆーこりんならパンで何でも出来ちゃいそうだから
めっちゃ楽しみだわ♪
投稿者 ちょこ : 2006年12月15日 16:30
きゃー!!!やばい!!なんつー可愛さ。
ジョリひげ(笑
クリスマスにはこれかな~。
配合みるとかなりリッチだし食べやすそうで
絶対子ども喜ぶね!
投稿者 Melody : 2006年12月15日 23:36
こんにちは♪
ゆーこりんさんちのパンはクリスマスがいっぱい!
このサンタクロースパン、と~っても可愛いです(^^)
そぼろも こんな風に使うとレパートリーの幅が広がりますね。
ゆーこりんさんのレシピは目からウロコのアイディアがいっぱいで
とても勉強になります。下のリースパンもステキですね!
ホレボレしちゃいます♪
投稿者 Lela* : 2006年12月16日 11:28
ゆーこりんさん、お久しぶりです^^
しばらく御無沙汰している間に、
なんと素敵なクリスマスカラーのパンたちが♪
早速リースパンに挑戦してみたいと思います!
私に出来るでしょうか・・・・・
ジョリヒゲサンタ、めっちゃ可愛いですねぇ。
そうそう、前から気になっているのですが、
いつもレモン汁を入れていますよね?
これを入れるのと入れないのとでは違うのですか?
今度入れてみようかしら~と思ってます。
投稿者 さくら : 2006年12月16日 23:00
サンタさん♪♪♪
かなりかわいいですぅ~!!!
↓のクリスマスリースも相当パワーアップしていて、
ほんとおいしそうです☆
このサンタさん、絶対に我が家のしおたんも喜びそうです!!
挑戦してみたいなぁ~♪
投稿者 あっこ : 2006年12月17日 21:31
ゆーこりんさん、こんばんわ。
ずいぶん前に「トトロのパンを卵なしで作りたいのですが…」と質問させてもらった者です。
せっかく丁寧に教えて頂いたのにお礼のメールもできなくてすいませんでした。
しっかりメモさせてもらいました、ありがとうございました。
さて、私もやっとこの間ホームベーカリーデビューしました!!
まだ食パンを焼く程度しかできませんが、トトロのパンも上達したらチャレンジしようと意気込んでいます。
で、またまた質問なのですが(毎回スイマセン・・・)バターロールに挑戦したいな~と考えているんですが、卵の分量はどうしたらいいでしょうか。
トトロのパンと同じように卵の分量を水に換えたらいいんでしょうか?
アドバイスよろしくお願いします。
来年のクリスマスにはサンタさんパンが作れるくらいになってるかなぁ・・・。
投稿者 トモコ : 2006年12月17日 22:10
ちょこ さんへ
色々と雑貨屋さんを見てると可愛い
クリスマスグッズがいっぱいですよね~。
トナカイとか雪だるまとかツリーとか
なんか色々なのがあって、あれもこれも
パンで作れそう☆なんて妄想が・・・(>_<)♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月18日 13:55
Melody さんへ
じょり髭なのに顔は童顔・・・(笑)
このギャップがいいんです☆☆☆
水の変わりに牛乳を使ってるのでかなり
ふんわりで、バターや卵もたっぷりなので
お子さん向きですね~(*^_^*)
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月18日 13:58
Lela*さんへ
そぼろは、メロンパンのクッキー生地と同じような
配合で作ってるんですよ~。冷凍できるので
ちょこちょこと活用です☆↓
http://www.ouchipan.net/archives/000187.html
Lela*さんのキャラクターパンも可愛くて(>_<)
クマパンがお気に入りです☆
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月18日 15:54
さくらさんへ
リースパン☆
食べられるパン生地バージョンは生地を伸ばしたりするのが
ちょっと難しいけど、飾りパンバージョンは食べられないけど
発酵もしないし生地も簡単に伸びるので作りやすいですよ☆
レモン水(ポッカレモン)は、グルテン同士のつながり
をよくするために使います。
プロはビタミンCを使いますが、家庭ではビタミンCが
含まれるレモン水で代用しています。
入れることにでふんわりとしたパンになりますよ(*^_^*)
試してみてください☆
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月18日 16:01
あっこさんへ
リースおそろいですね♪
ありがとうございます(*^_^*)
しおたん、サンタクロースパン
喜んでくれるかなぁ♪♪♪
しおたんも一緒に作れるといいですね(>_<)
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月18日 16:06
トモコさんへ
卵は80%の量をお水に置き換えてOKですよ~☆
パン生地に卵を入れることによって、焼き色が
よくなったりしっとりしたりはしますが、必ずしも
入ってないとできないということはないので
大丈夫ですよ(*^_^*)
パンの材料について参考までに↓
http://www.ouchipan.net/archives/000067.html
ホームベーカリー購入されたんですね☆
パンつくり仲間だ(*ToT)人(T-T*)
これから卵なしの色んなパンが作れますね~(*^_^*)
また、わからないこととかあったら言ってくださいね~。
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月18日 16:15
何度もすみません。。。
昨日の今日で、早速作らせていただきました☆
もう、しおたんも大感激で隣で私のをじっと見ながら、
自分もまねっこで成形してました!!
それで、ブログにリンクを貼ってしまったのですが、
ご迷惑だったら言ってください!!
投稿者 あっこ : 2006年12月18日 21:24
ゆ-こりんさん、おはようございます。
すごい!本当にプロですね(#^.^#)
こんなパン子供に作ってあげたら喜ぶんだろうなぁ~
でもマメさがない・・・・
中は何か入っているのですか?
投稿者 peko : 2006年12月19日 11:10
あっこ さんへ
ありがとうございます(*^_^*)
リンク貼っていただいてうれしいです☆
しおたんも一緒に作ったんですね~。
見ました(>_<)めっちゃかわいい♪♪♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月20日 09:36
pekoさんへ
ありがとうございます(>_<)♪
実は、中身は何も入ってないんですよ。
バターも卵もたっぷり入っておまけに水の代わりに
牛乳を入れてるので生地だけ食べても美味しいかなぁ
と思います(*^_^*)
お子さんが食べるなら中にクリームとか
入れた方がよかったかな~。
投稿者 ゆーこりん : 2006年12月20日 10:38


パン作りに命はかけて無いけど、情熱を



