2006年10月18日

おいもパン

秋の味覚第２弾～！！！
以前、秋にどんなパンを食べたいですか～？どんなパンを
作りたいですか～？という質問に対して、一番答えが多かった
のが、お芋を使ったパンということで、今回は『さつまいも』

さつまいもと一口に言っても種類は、様々。
紫芋と普通の色のさつまいもくらいしか、違いがわからなかった
んですけど調べてみると、結構種類が豊富
生産地でも違うし、普通に食べるだけではなく焼酎用や加工用と
いった用途ごとにも色々と向いているものがあるみたいです。
一般的に、スーパーで売られているもので多いのが高系14号
という品種。
今回使ったおいもは、鹿児島産、紅さつま！！
なんせ九州っ子ですから☆芋といえば、鹿児島！！
高系１４号というのの仲間で、皮の色が濃い他は、特徴と
してはほぼ一緒らしいです。

さつまいも小事典というサイトを発見！
たっくさんのお芋情報が載ってるので、自分が買ってきた芋が
どんなものなのか見てみるのもよいかも

今日は、お芋を甘く煮て、サイコロ状にして、生地の上にトッピング。
なんか、芋マフィンっぽい↓↓↓



乱切りにしたものも作ったんだけど、焼くときに生地が浮いて
えらく偏っちゃいました。しかも、下の方はパン生地ばっかりで
さびしい感じ。中に餡かなにか入れておけばよかったなぁ。



サイコロ状にカットしてから、生地に包んだのも作って
みました。見た目色々。。。



これも、味がちょっと弱くて寂しい感じ。
う～ん。。。。。せっかくの秋の味覚！！
なんか、もったいない感じで悔しいっ
どうせなら、もっと美味しく食べたい！！

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投稿者 fukiage : 2006年10月18日 16:03