2006年09月26日

引き続き～オートミールパン

今日は、まかせっきりじゃなくて、ちゃーんと手を加え
愛情を加え作ってみました

愛情のかけ方の差どうでるか～？

あとね、今日はさらにちょっと美味しくならんかなぁって
ことでちょい一工夫。

お水の変わりに牛乳を入れて作ってみました
オートミールって牛乳でふやかして食べるのが一般的
みたいってことで、これは間違いなく合うはず！！
私はオートミールを牛乳に浸して食べたことはないん
ですけど･･･(;´▽｀A``
（そうやって食べたことあります？）

ちゃ～んと、今日は発酵の感じも見つつ、成型して
ケースに入れて焼きましたよ～。
やっぱり生地をさわりながら作ると、育てた～って感じ
やなぁと実感。。。





切ってみると、ちょ～っと２次発酵とりすぎたかなぁ？？
でもこないだのに比べたらキメも細かくできてなかなか
なんじゃ？とちょっと自己満足(;´▽｀A``

お味はやっぱり牛乳を入れた分だけ風味がよくなって
食べやすくなってた～

やっぱ、一般的な食べ方って言われてるってことは合うって
ことなんだぁと。多分牛乳入れた方が健康的にも
さらによさそう

レシピ

●材料（1斤分）
	重量（分量）
強力粉	220ｇ
オートミール	33ｇ
上白糖	22ｇ
ドライイースト(赤サフ）	4ｇ
天日塩	4ｇ
バター	11ｇ
牛乳	213ｇ
レモン水	スポイトで20滴

【作り方】

1. 生地を捏ね、室温で70分1次発酵させます。
2. 400ｇで分割します。30分休ませて成型します。
3. 麺棒で生地を伸ばしガスを抜きます。
4. 伸ばした生地を丸め1斤用食ケースに入れます。
5. 2次発酵を60分とります。（ケースの上から0.5ｃｍのところまで生地が膨らむのが目安です）
6. 210℃で余熱して200℃で10分170℃で26分焼きます。

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投稿者 yukorin : 2006年09月26日 15:05