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2006年08月04日
ピザ~マルゲリータ☆
先日載せた、あのフレッシュトマトで作ったピザソースで
作りました~。
マルゲリータ☆☆☆
イタリアのマルゲリータ王妃が、有名なピザ職人にピザを
作らせた時に、ピザ職人が王家に敬意を払ってトマトソースと
バジルとモツァレラチーズでイタリア国旗の赤・緑・白を
表わしたのが由来みたいです![]()

そうっこのイタリアの赤を、あの自家製ピザソースで表現!!
バジルはね、近くで栽培されていたのをちょっと分けてもらった
フレッシュなバジルです。すごいいい香り♪♪♪
シンプルでジューシーなピザソースとバジルの相性が美味しい
シンプルだけど、あっさりしてるので何個でも食べられそう(>_<)
今回は、生地もちょっと改良したんですよ~。
やっぱりイーストをちょっと入れて、あと、生地は少し厚めに調整。
イーストで少し浮かせて、生地の厚みをもたせながら、1回目の焼き
をちょっと長くすることで、カリカリ感と軽さを。
この前のクリスピー生地より美味しくできたと、思います。
でもちょっと張り切って焼きすぎたかも~。もうちょっと早めに
出せばよかったかなぁ。
この後、トマトソースと、モツァレラチーズを乗せて再び焼いて
焼きあがったらバジルを乗せて完成~。
そんなにたくさんの材料をそろえる必要がないしシンプルなので
気軽に作れますよ~。
レシピ
| ●材料(5枚分) | |
|---|---|
| 重量(分量) | |
| 強力粉 | 224g |
| 薄力粉 | 56g |
| 食塩 | 5g |
| オリーブオイル | 14g |
| ドライイースト(無糖用がいいです) | 6g |
| 水 | 190g |
| 自家製トマトソース | 500g |
| モツァレラチーズ | 250g |
| バジルの葉 | お好みで |
【作り方】
- HBに材料を入れて15分捏ねます。
- 生地を100gに分割し(5等分)丸めます。
- 麺棒で直径25㎝程度の大きさになるまで伸ばします。 *一度で伸ばそうとすると、なかなか難しいので、いったんある程度まで伸ばしたら5~10分ほどおいてから再度伸ばすときれいに伸ばせますよ。
- 生地が浮きすぎないように、数箇所にピケ(なければフォーク)で細かく穴を開けます。
- 210℃で予熱しておいて190℃で15~20分焼きます。
- 250℃で予熱しておいて210℃で9~11分焼きます。
- 自家製トマトソース(100g程度)を塗りさらにモツァレラチーズ(50g)を乗せます。
- 190℃で予熱しておいて180℃で7~10分焼きます。
- バジルをトッピングします。 *ピザソースやチーズはお好みで調整してください。
投稿者 yukorin : 2006年08月04日 15:54
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トラックバック時刻: 2006年10月26日 04:26
コメント
おはようございます☆
マルゲリータのその3色にはちゃんと意味があったのですね!
初めて知りました☆
このシンプルさが大好きです。。
今度食べるときは、「このマルゲリータはね・・・」と、ゆーこりんさんがupなさっていたことを
さも自分の手柄かのように話してしまいそうです(笑)^^
生地の厚みや焼き具合、具の載せ方など、色々に応用出来るピザ、
作りがいがありますね☆
みんなでワイワイ食べるのも楽しそうです~^^
投稿者 nao : 2006年08月05日 04:46
おはようございます。
ゆーこりんさんのマルゲリータ美味しそう。
実は私も昨日ゆーこりんさんのトマトソースを使って
ピザを焼いてみたんですよ。
トマトソース最高でした。
トマトを作った母もピザなくても、これだけでも良いって言ってました。
ありがとうございました。
投稿者 たっきぃたきこ : 2006年08月05日 08:50
ゆーこりんさん♪おはようございます(*^▽^)/★*☆♪
今日のマルゲリータも美味しそう♪
手がこんでるね!
手作りピザソースも美味しそう!市販のってたまにものすごく、まずいのがあるもんね(笑)
投稿者 Rie : 2006年08月06日 07:42
おいしそうなマルゲリータ!
イタリアに新婚旅行で行ったとき食べたのを思い出しました~。
シンプルだけどすごく美味しいですよね~♪
暑い時季でもあっさりいただけていいかも~!!
投稿者 ちょこ : 2006年08月08日 15:23
これまた美味しそう☆☆よだれでそう!
トマトソースにバルサミコ酢か~。
斬新だね~(^^)
レシピ是非参考にさせて
いただきます★
マルゲリータの豆知識も勉強になりました!
読んでて美味しそうだしためにもなるから
楽しいです♪
投稿者 Pooh : 2006年08月08日 20:00
naoさんへ
naoさんもちょっと前にピザパーティー
されてましたよね☆彡あれ見ながら楽しそう
だなぁって♪♪♪
具沢山のピザも美味しいけど素材を活かした
シンプルピザもたまにはいいですよね~(*^_^*)
投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:07
たっきぃたきこ さんへ
遊びに行って見ましたよ~ピザ☆彡
すっごいおいしそう(>_<)
生地にウインナーが入ってるのがめっちゃ
豪華でした。まねすればよかったぁ。
投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:09
Rie さんへ
トマトソースさえ作ってしまえばトッピングは
ソースとチーズとバジルだけなので簡単ですよ~☆彡
市販のはあんまり食べ比べしたことないんですが
色々なのがありますよね~。
自分で作れば自分好みの味付けにはできますね(。・_・。)
投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:13
ちょこさんへ
イタリアへ行かれたんですね~☆彡
いいなぁ(>_<)
イタリア一度も行ったことないんですよ。
本場のピザとパスタをとことん食べてみたいです!!
投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:15
Poohさんへ
ありがとうございます(。・_・。)
私もマルゲリータの由来ってここ最近知り
ました☆彡
シンプルで美味しいですよね。トマトソースは
お試しくださーい。さっぱりで美味しいですよ♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:19


パン作りに命はかけて無いけど、情熱を



