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2006年08月04日

ピザ~マルゲリータ☆

先日載せた、あのフレッシュトマトで作ったピザソースで
作りました~。
マルゲリータ☆

maru3.jpg

イタリアのマルゲリータ王妃が、有名なピザ職人にピザを
作らせた時に、ピザ職人が王家に敬意を払ってトマトソースと
バジルとモツァレラチーズでイタリア国旗の
表わしたのが由来みたいです

そうっこのイタリアの赤を、あの自家製ピザソースで表現!!
バジルはね、近くで栽培されていたのをちょっと分けてもらった
フレッシュなバジルです。すごいいい香り♪♪♪

シンプルでジューシーなピザソースとバジルの相性が美味しい
シンプルだけど、あっさりしてるので何個でも食べられそう(>_<)

今回は、生地もちょっと改良したんですよ~。
やっぱりイーストをちょっと入れて、あと、生地は少し厚めに調整。
イーストで少し浮かせて、生地の厚みをもたせながら、1回目の焼き
をちょっと長くすることで、カリカリ感と軽さを。

maru2.jpg

この前のクリスピー生地より美味しくできたと、思います。
でもちょっと張り切って焼きすぎたかも~。もうちょっと早めに
出せばよかったかなぁ。

この後、トマトソースと、モツァレラチーズを乗せて再び焼いて
焼きあがったらバジルを乗せて完成~。
そんなにたくさんの材料をそろえる必要がないしシンプルなので
気軽に作れますよ~。

レシピ
 
●材料(5枚分)
 重量(分量)
強力粉224g
薄力粉56g
食塩5g
オリーブオイル14g
ドライイースト(無糖用がいいです)6g
190g
自家製トマトソース500g
モツァレラチーズ250g
バジルの葉お好みで

【作り方】

  1. HBに材料を入れて15分捏ねます。
  2. 生地を100gに分割し(5等分)丸めます。
  3. 麺棒で直径25㎝程度の大きさになるまで伸ばします。       *一度で伸ばそうとすると、なかなか難しいので、いったんある程度まで伸ばしたら5~10分ほどおいてから再度伸ばすときれいに伸ばせますよ。
  4. 生地が浮きすぎないように、数箇所にピケ(なければフォーク)で細かく穴を開けます。
  5. 210℃で予熱しておいて190℃で15~20分焼きます。
  6. 250℃で予熱しておいて210℃で9~11分焼きます。
  7. 自家製トマトソース(100g程度)を塗りさらにモツァレラチーズ(50g)を乗せます。
  8. 190℃で予熱しておいて180℃で7~10分焼きます。
  9. バジルをトッピングします。
  10. *ピザソースやチーズはお好みで調整してください。
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投稿者 yukorin : 2006年08月04日 15:54

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トラックバック時刻: 2006年10月26日 04:26

コメント

おはようございます☆
マルゲリータのその3色にはちゃんと意味があったのですね!
初めて知りました☆
このシンプルさが大好きです。。
今度食べるときは、「このマルゲリータはね・・・」と、ゆーこりんさんがupなさっていたことを
さも自分の手柄かのように話してしまいそうです(笑)^^

生地の厚みや焼き具合、具の載せ方など、色々に応用出来るピザ、
作りがいがありますね☆
みんなでワイワイ食べるのも楽しそうです~^^

投稿者 nao : 2006年08月05日 04:46

おはようございます。
ゆーこりんさんのマルゲリータ美味しそう。
実は私も昨日ゆーこりんさんのトマトソースを使って
ピザを焼いてみたんですよ。
トマトソース最高でした。
トマトを作った母もピザなくても、これだけでも良いって言ってました。
ありがとうございました。

投稿者 たっきぃたきこ : 2006年08月05日 08:50

ゆーこりんさん♪おはようございます(*^▽^)/★*☆♪
今日のマルゲリータも美味しそう♪
手がこんでるね!

手作りピザソースも美味しそう!市販のってたまにものすごく、まずいのがあるもんね(笑)

投稿者 Rie : 2006年08月06日 07:42

おいしそうなマルゲリータ!
イタリアに新婚旅行で行ったとき食べたのを思い出しました~。
シンプルだけどすごく美味しいですよね~♪
暑い時季でもあっさりいただけていいかも~!!

投稿者 ちょこ : 2006年08月08日 15:23

これまた美味しそう☆☆よだれでそう!

トマトソースにバルサミコ酢か~。
斬新だね~(^^)
レシピ是非参考にさせて
いただきます★

マルゲリータの豆知識も勉強になりました!
読んでて美味しそうだしためにもなるから
楽しいです♪

投稿者 Pooh : 2006年08月08日 20:00

naoさんへ

naoさんもちょっと前にピザパーティー
されてましたよね☆彡あれ見ながら楽しそう
だなぁって♪♪♪

具沢山のピザも美味しいけど素材を活かした
シンプルピザもたまにはいいですよね~(*^_^*)

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:07

たっきぃたきこ さんへ

遊びに行って見ましたよ~ピザ☆彡
すっごいおいしそう(>_<)

生地にウインナーが入ってるのがめっちゃ
豪華でした。まねすればよかったぁ。

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:09

Rie さんへ

トマトソースさえ作ってしまえばトッピングは
ソースとチーズとバジルだけなので簡単ですよ~☆彡

市販のはあんまり食べ比べしたことないんですが
色々なのがありますよね~。
自分で作れば自分好みの味付けにはできますね(。・_・。)

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:13

ちょこさんへ

イタリアへ行かれたんですね~☆彡
いいなぁ(>_<)

イタリア一度も行ったことないんですよ。
本場のピザとパスタをとことん食べてみたいです!!

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:15

Poohさんへ

ありがとうございます(。・_・。)
私もマルゲリータの由来ってここ最近知り
ました☆彡

シンプルで美味しいですよね。トマトソースは
お試しくださーい。さっぱりで美味しいですよ♪

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月09日 12:19