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2006年08月02日

フレッシュトマトのピザソース☆

梅雨明けしましたね~。
トマトのおいしい季節

tomato1.jpg

フレッシュトマトで自家製ピザソースを作ってみました。

tomato3.jpg

フレッシュでジューシーな感じ☆☆☆
トマトの味はしっかりしてるけど、あんまり濃い味付けは
してないので上品な感じ。

このフレッシュさは、自家製ならではかなぁ

普通のピザソースより味つけが控えめなので、ベーコンや
ソーセージなんかと合わせるよりも、ソースの味を十分に
楽しむために、たっぷりとソースを塗ってシンプルに
マルゲリータなんか作ったら美味しそう!

ピザ以外にも、パスタに絡めてもいい感じかも

すりおろしたニンニクとオリーブ油を火にかけて、そこに玉葱を
入れてじっくり炒めます。その後、湯むきして角きりにした
トマトをたっぷり入れてコトコトと煮ます。

tomato2.jpg

砂糖・塩を入れてさらに30分ほどコトコトと煮ます。
バルサミコ酢を加えさらに、こしょうで味を調えます。
最後に水溶きしたコーンスターチでとろみをつけたら
完成です☆
これでさっそくマルゲリータ作り

レシピ
     
●材料
 重量(分量)
トマト870g
オリーブオイル適量
にんにく4g(小さじ1)
玉葱87g
砂糖15g(大さじ2)
4g(小さじ2)
こしょう1g(小さじ1/2)
バルサミコ酢2g(小さじ1)
コーンスターチ5g

【作り方】

  1. トマトは湯むきしておいてください。
  2. すりおろしたニンニクとオリーブ油を火にかけて、そこに玉葱を入れてじっくり炒めます。
  3. 湯むきして角きりにしたトマトを入れてコトコトと煮ます。
  4. 糖・塩を入れてさらに30分ほど煮ます。
  5. バルサミコ酢を加えさらに、こしょうで味を調えます。
  6. 水溶きしたコーンスターチでとろみをつけてください。
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投稿者 yukorin : 2006年08月02日 13:41

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トラックバック時刻: 2006年08月05日 09:32

コメント

はじめまして。こんにちは~。いつも楽しく拝見させてもらってます♪
私も趣味でお菓子やパンを焼いたりするので、こちらのレシピを参考にさせてもらってます。
パンに対する研究の熱心さは見習わなければ・・・と思うぐらい
すごいですね~。
これからも、いろいろと参考にさせてください!

投稿者 ちょこ : 2006年08月02日 14:54

おいしそうですね。
実は母が貸し畑でトマトを栽培中なのですが、
いつも食べきれない程、持って帰って来ては少し困り気味・・・
ゆーこりんさんのレシピいただきです。
これからも色々参考にさせて下さいね。

投稿者 たっきぃたきこ : 2006年08月02日 17:07

さっぱりとしたトマト味に、バルサミコ酢の香りが効いていておいしそう~♪
フレッシュトマトで作ったフルーティなトマトソースのパスタって、夏になると無性に食べたくなるときがあります。
マルゲリータのようなシンプルなピザにも、いいのですね!
>_< 食べたーい。

投稿者 tomo.. : 2006年08月03日 02:45

ちょこ さんへ

始めまして~(>_<)
ありがとうぎざいます☆彡
パンを作り始めて1年ちょっとなので失敗することも
ちょこちょこと・・・笑
私も遊びに行かせてくださいね~。これからもよろしく
お願いします(*^_^*)

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月03日 14:22

たっきぃたきこさんへ

こんにちは~(*^_^*)
貸し畑ってステキですね~☆彡
この季節たくさんのお野菜にかこまれて
スーパーいらず??トマトがたくさんあるなら
ぜひぜひ♪♪

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月03日 14:24

tomo.. さんへ

バルサミコ酢ってあまり使ったことは
なかったんですが、トマトと合うみたいですね~。
私も、夏になるとトマトのパスタ食べたく
なるんですよ~(>_<)ソースを冷やして冷たい
トマトパスタにしても◎かも~。

投稿者 ゆーこりん : 2006年08月03日 14:26