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2006年07月28日

クリスピーピザ☆

今日も引き続きクリスピーピザ~☆


piza7.jpg

昨日より、さらにシンプルな配合で、発酵いらずのお手軽
ピザということで、時間がないときにもOK。

大人数のパーティーやお子さんと作るときも、短時間でできるし
結構便利かも~

クリスピーって言うからにはやっぱりパリッパリの生地jじゃぁないと。
ということで、80gの生地をうす~くうす~く25cmにまで。
っていっても一気に伸ばそうとしてもなかなか伸びにくいので
ある程度の大きさになったら、生地が乾かないようにして5~10
分くらい、休ませておくと・・・これがまた伸ばしやすくなるんですよ~

piza6.jpg

伸ばした生地を、天板に乗っけて、この状態で210℃で3分。
すこ~し色がつくくらいまでさっと焼いておきます。

それから、ピザソースと具材を乗せて180℃で15分ほど焼きます。

そうっ名づけて、2度焼きパリパリ大作戦!

出来立ては、すごくパリパリ~。

ただね、ちょっと薄くしすぎたのと具材を載せすぎたので、天板から
取り出すのが大変っ具材の重みに耐えれず生地がわ・・・われそう・・・

具材ばっかで生地のカリカリ感もわかりずらいしなぁ。。。

クリスピータイプに関しては、改良の余地ありみたい。 配合も作り方ももうちょっと変えてみようと思いますが、参考までに今日のレシピ

レシピ
 
●材料(6枚分)
 重量(分量)
強力粉224g
薄力粉56g
食塩5g
190g
具材お好みで☆

【作り方】

  1. HBに材料を入れて15分捏ねます。
  2. ここで2時間ほど寝かせたほうがより美味しくできるみたいです。
  3. 生地を80g(6等分)に分割し丸めます。
  4. 麺棒で直径25㎝程度の大きさになるまで伸ばします。       *一度で伸ばそうとすると、なかなか難しいので、いったんある程度まで伸ばしたら5~10分ほどおいてから再度伸ばすときれいに伸ばせますよ。
  5. 天板に生地を乗せて210℃で3分焼きます。
  6. ピザソースや具材を載せてさらに180℃で15分程度焼きます。
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投稿者 yukorin : 2006年07月28日 12:23

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コメント

こんばんは~♪
クリスピーピザ焼きたてはたまらないよね~♪
2度焼きパリパリ大作戦だもん、すっごいパリパリになってそうでおいしそうです♪ゴクリと喉を鳴らしてしまいました~(笑)
具もたっぷりで~食べ応えありそっ♪

投稿者 Rie : 2006年07月29日 00:13

おはようございます。

うすーく伸ばせば「クリスピー」だと私も思っていて
いつもうすーく伸ばして、ピケ、空焼きしてから
具をのせてました。でもやっぱりイースト入りだと
若干ふわふわなところが残ってたので、「何がちがうん!?」
とずーっと疑問でした。
なるほど…イーストなしなら確かに膨らんだり
しないですよね。。

デリバリーピザはなにがダメって、値段が高いのがダメ(笑

投稿者 Melody : 2006年07月29日 09:11

ゆーこりんさん、こんにちは^^
なるほど~と思いながら、
じっくり読ませていただきました~。
近いうちにピザにも挑戦しようと思ってたので、
とても参考になります。
クリスピー生地が好きなので、
割らないように慎重に作ってみますね。
キャラパンも全部、食べるのがもったいないくらい
可愛いのばかりですね~。大人も大喜び♪

投稿者 さくら : 2006年07月30日 09:29

Rieさんへ

クリスピーはやっぱり焼きたて命ですよね~☆
でもまだ、改良の余地はありです。
もうちょっと美味しいのが作れたら
また更新しますね~(>_<)

投稿者 ゆーこりん : 2006年07月31日 12:41

Melodyさんへ

イースト入れても、発酵させなければ
浮かないのかなぁ。近々試してみますね~(。・_・。)
焼きこみ方でも変わってくるとは思いますが。

確かに、おうちで作れば、ピザ台もいっぱいできるし
冷蔵庫の中の具材で楽しめますもんね~♪♪♪

投稿者 ゆーこりん : 2006年07月31日 12:45

さくら さんへ

さくらさん、こんにちは~(*^_^*)
クリスピーは割れないように、もうちょっと
工夫してみますね☆
さくらさんが作ったピザっておいしそ~☆
作ったら是非UPしてくださいね~。

投稿者 ゆーこりん : 2006年07月31日 12:53

クリスピーピザ

サクサクピザが美味しそうですね。

是非、生地を作り、冷蔵庫の残り物でトッピングして、
オリジナルのピザを作りたいな。

投稿者 Anonymous : 2006年08月02日 12:01

クリスピーピザおいしそう~(^^)

ピザ大好きでぜひ自分で作ってみたいと
思っていたので二度焼きバリバリ作戦ぜひ試してみます☆

ゆうこりんの作るものはいつも素敵な工夫がたくさん
なされていて感動させられっぱなしです♪♪

投稿者 Pooh : 2006年08月08日 19:49