2006年07月17日

まっくろくろすけ～そぼろバージョン～

そぼろってご存知ですか？

そぼろって聞くと、鳥そぼろ　卵そぼろってイメージ
がありますが、パンやお菓子に使われるそぼろって
いうのがあるんですね

たまに、パンの上なんかにトッピングとして使ってたりも
しますが・・・時間があるときに作って冷凍しておくと
色々なお菓子やパンの上にトッピングできて便利
ですよ～味は小さい子が食べてる、まるぼーろの
ような感じ（笑）



バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせて、卵を少しずつ
加えていきます。そこにふるった薄力粉を加えて、さっくりと
混ぜます(｡･_･｡)



ぽろぽろの状態になったのを手で握ってひとかたまりにします。



これを、バーベキューつ使うくらいの穴の網に押し付けます。



これを両手をこすり合わせるように軽くもむと、形が丸く
整いまーす。

これをザルに入れてふるい、小さいものをふるいます。



ザルに残ったほうを再度網の上で優しく転がします。

この、ザルに網に通して、ざるでふるうの作業をさらに２回
繰り返すと、大きさが整って綺麗な丸の形のそぼろができま～す
ちょっと手間がかかりそうですが、時間があるときにやってみては
いかがでしょう？結構楽しいし便利ですよ★

今回は、まっくろくろすけを作ってみました。



アーモンドの代わりにそぼろをつけて焼いてチョコ付けしたやつです。
味がまたちょっとかわって面白いですよ～

●クッキー生地
	重量（分量）
薄力粉（ふるいにかけておいてください）	100g
バター	50g
砂糖	50g
卵	5g
スキムミルク	5g
コーンスターチ	20g

【作り方】

1. バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2. 1に卵を少しずつ混ぜていきます。
3. 薄力粉を加えてへらでさっくりと混ぜます。
4. 全体が均一に混ざってポロポロしてきたらそれを手で握ってこぶし大の大きさにまとめていきます。
5. 4を金網に押し付けていきます。
6. 金網からでてきたやつを手で軽くもんで形を整えます。
7. ザルに通して小さいものを取り除きます。
8. 再度金網の上で軽く転がして大きさを整えます。
9. この作業を２～３回繰り返すと形と大きさが均一のものができます。

↓クリックしていただけると励みになります。 (^.^)

投稿者 yukorin : 2006年07月17日 14:04