2006年07月13日

トトロパン

アンパンマンにひきつづき、キャラクターパン第２弾！
トトロパン



ジブリの中でも特に好きです(>_<)♪

トトロに見えますか？？大トトロと中トトロ★
中身はカスタードクリーム！！
餡より柔らかいので、昨日のようにラップで包んで丸く
というわけにはいきませんが、ビニール袋に入れて
ちょっと端の方を切ってクリームを搾り出すようにすると
手も汚れにくく、量の調節もしやすいと思います



クリームを包んだらちょっと転がして楕円形になるように
整えます。

お腹と目の部分は、メロンパンのクッキー生地です。
写真みたいに、丸い型で抜いたクッキー生地をパン生地に
かぶせます。(型抜きがなければコップとかでもいいですよ）
パン生地が膨らむ事を考えてちょっと大きめのやつ　を
かぶせておいた方がいいですよ～。





目の位置と大きさでも結構イメージが変わります。
色々やってみたけど、目の位置を離して大きくすると
きょとんとした感じの間抜け顔に・・・笑
それはそれで可愛いんですけどね～。

大トトロのお腹の部分はちょっと焼き色がついちゃたんんで
中トトロのクッキー生地の方は砂糖の量を減らして色を
つきにくくしています。

２次発酵が終わったら、卵を塗って（お腹の部分は塗らなくて
いいです）目と鼻とお腹の模様をチョコクリームで書いて
焼くと完成



大好きなトトロのパン可愛すぎて食べるのがもったいな～い(>_<)

レシピ

 

●材料（9個分）
	重量（分量）
強力粉	280ｇ
上白糖	50ｇ
ドライイースト	6ｇ
スキムミルク	8ｇ
食塩	2ｇ
卵	42ｇ
バター	42ｇ
水	154ｇ
レモン水	スポイトで24滴
カスタードクリーム	約500ｇ
チョコクリーム	適量

●クッキー生地
	重量（分量）
薄力粉（ふるいにかけておいてください）	100g
バター	35g
砂糖	25g
卵	32g

【作り方】

1. クッキー生地を作り冷凍庫で冷やし固めておきます。（作り方はメロンパンのところを参考にしてください。)
2. 生地を捏ね、室温で60分1次発酵させます。
3. 55ｇの生地を9個、15ｇの生地（耳の部分）を9個分割します。（中トトロは45ｇで耳の部分は7ｇで分割してください）
4. 生地を丸め、20分休ませて成型します。
5. 冷凍庫から出して伸ばせる位の硬さになったら麺棒で薄く伸ばし、お腹と目の部分の型抜きをします。
6. 55ｇの生地を伸ばしクリームを55ｇ包みます。（中トトロは45ｇ。包みづらいので量は出来る範囲で調節してください）
7. 耳の部分にあたる生地を細長く伸ばし半分に切り、クリームを包んだ生地の下に敷きます。
8. 切り抜いたクッキー生地を写真のようにパン生地にのせます。
9. 35℃に保ったオーブンで2次発酵を60分とります。
10. 卵を塗ってチョコクリームで目と鼻、模様を書きます。
11. 250℃で余熱して200℃で10～12分焼きます。

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投稿者 yukorin : 2006年07月13日 10:43