【分割】

75g

【成型】

1. 麺棒で生地に溜まったガスを抜き伸ばします。
2. 麺棒で生地を薄く伸ばしスリットカッターで生地に切り込みを入れます。
3. 生地が網目になるように軽く広げながらスコッチエッグを包みこみます。

【2次発酵】

1. 35℃に保ったオーブンに入れ45分発酵。

オーブンの温度を上げる余熱の時間（10分程度）を考えて少し早めに出して下さい。

【焼成】

1. 表面に卵を塗る。
2. 190℃で13分焼く。

☆☆☆自家製ソース☆☆☆

マスタード中さじ1とケチャップ大さじ6とウスターソース大さじ3を混ぜたものをつけながら食べるとより美味しさUPです。

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