【分割】

40ｇ

【成型】

1. 麺棒で生地に溜まったガスを抜き伸ばします。
2. チーズとベーコンを包みます。 （1.5ｃｍ角のベーコンとチーズを３つ）

【二次発酵】

1. 用意した板にクッキグシートをしき、引っ付かないようにサラダ油を塗ります。
2. その上に成型した生地をのせます。
3. ②を天板の上に置きます。
4. 35℃に保ったオーブンに入れ50分発酵。

オーブンの温度を上げる余熱の時間（15分程度）を考えて少し早めに出して下さい。

フランスパン生地は出来るだけ高温で焼きたいので、余熱の時には天板ごと余熱をとります。 余熱をする前に、板とクッキングシートごと生地を取り出しておきましょう。

1. ハサミで生地の上面を十字にカットします。

【焼成】

1. 生地をクッキングシートごと熱した天板にのせます。
2. 熱した天板に霧吹きをかけます。
3. 210℃で19分焼きます。

フランスパンは焼き時にスチームをかけます。 オーブンレンジだとスチームがでないので、天板に霧吹きをかけることによってスチームの代わりに します。

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