2006年05月25日

ブリオッシュ　オ　サバラン

昨日作ったブリオッシュを次の日も美味しく食べれる方法

ブリオッシュをカットしてカット面に、洋酒シロップをしみ込ませて
そこにホイップを絞りました

その名も『ブリオッシュ　オ　サバラン』



ちょっと大人のデザート風
リッチなパン生地に洋酒の風味と生クリームがよく合います。

～材料～
水　300ｃｃ　　　　　　　グラニュー糖　100ｇ
ラム酒25ｃｃ　　　　　　ブランデー25ｃｃ
バニラエッセンス　2～3滴

①鍋に水とグラニュー糖を入れて沸騰させます。
②①を十分に冷ましてからラム酒とブランデー　バニラエッセンス
　を加えます。（洋酒シロップ）
③ブリオッシュをカットしてカット面に洋酒シロップを塗ります。
　刷毛でぬると塗りやすいです。
③カットしたところにホイップを絞ります。



洋酒はラム酒やブランデー以外にもお好みのものでワインや
リキュールでもいいと思います。
染み込ませる洋酒の量はお好みで(｡･_･｡)
個人的には10ｇ前後がいいと思いますが、お好きな方はたっぷり
染み込ませても。。。ただし結構アルコールが入っているので
酔っ払いには要注意！！（笑）

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投稿者 yukorin : 2006年05月25日 12:28