レシピ

【作り方】

1. 最初にシュー生地を作ります。ボール食塩　水　バターを入れて沸騰させます。
2. １に一気に粉類（粉類はあらかじめふるいにかけておいてください）をいれます。これに、卵を４～５回に分けて入れ混ぜます。
3. 生地を捏ね、室温で60分1次発酵させます。
4. １つ30ｇで分割します。（20等分）生地を丸め、20分休ませて成型します。
5. 生地を折りたたみながら棒状に整えケースにいれます。（詳しくは手作りパンレシピのソーセージパンを参考にしてください）
6. 35℃に保ったオーブンで2次発酵を60分とります。
7. 生地の上にシュー生地を絞ります。（平たい口金で絞ると絞りやすいです。）
8. 210℃で余熱して200℃で13～14分焼きます。
9. パンが冷めたら、横からカットしてカスタードクリームもしくはホイップクリームを絞り、チョコレートでコーティングしてください。

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