パン作りに命はかけて無いけど、情熱を
してる女の子。
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2006年02月15日
今度こそは！！
今日こそ、おいしいクルミパンができますように
と思いつつ再チャレンジ！！
ちゃんと元気に膨らむかドキドキです！！
昨日の反省から・・・
昨日より、お水の量をほんの少し減らしてレモン水も
新品のものを使いました( ｀ー´)ﾉ
あとはこね過ぎにも注意して・・・！！
今日はその部分に注意して再チャレンジ！！
結果はこんな感じ～
前回よりは、すごくいいです
ただ、もう少し２次発酵を長くすればよかったかなぁと。
そしたら、もっとふんわ～りなったかも(ﾟ-ﾟ)
発酵のよしあしは･･･切ったときにもわかりますがパンの
底を見てもわかります。パンの底って見たりしますか？
私はパン作りを始める前までは全く気にもとめませんでした
発酵が足りないと、断面の穴が詰まった感じになるし、
底の部分は小さくなってしまいます。
今日はちょっとそんな感じかなぁ。
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投稿者 yukorin : 2006年02月15日 14:18
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コメント
キメも整ってておぃしそ～～。
パンの底って見たことないなぁ～。
ぁ・・・くるみパンたべたい～。
つくるかなぁ～＾＾
投稿者 sachi : 2006年02月15日 15:14
クルミパン大好きです
発酵時間本当に難しいですよね
作るたびに微妙に違って・・
そう言えばパンの底は見たことはないな～
でも私のパンの底は見ない方が良いかも・・(>_<)
投稿者 ゆうくり～むママ : 2006年02月15日 16:39
くるみのパンと言っても、色んなパン生地との組み合わせが
あるね。ソフトフランス、食パン生地･･･
やっぱり焼き立てはフランス生地が好きだなぁ。
投稿者 mariane : 2006年02月16日 10:39
sachiさんへ
sachiさんもくるみパンすきですか(>_<)
ぜひぜひ作りましょ～( ｀ー´)ﾉ
キメ･･･写真では綺麗に見えるのかも･･･(ﾟ-ﾟ)
写真の腕も上達（笑）？？
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月16日 13:15
ゆーくりーむママさんへ
ですよね～(｡･_･｡)
温度とか生地の状態で微妙に違いますもんね。
5分10分で変わってくるので、なかなか
難しいいです(-_-#)
底･･･パン屋さんで気にはなるけど、なかなか
見れないですね。なんか怪しい人みたいでしょうし（笑）
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月16日 13:23
marianeさんへ
ですよね～(｡･_･｡)
私も焼きたてはフランスパンの生地で
作ったやつが一番好きです(>_<)♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月16日 13:32
クルミって、どこで買ったら良いの？市販で売られているのでもいいのかな。生だとか、ローストした物とか、塩がついた物とか。。。あっ！ロースト、渋皮を取る方法を教えて下さい。
投稿者 ザ・ブック : 2006年02月18日 17:10
ザ・ブックさんへ
スーパーでは製菓材料のところで生クルミが
売られています(。･_･｡)ﾉあとは、ネットで
クオカなどの製パン製菓材料を販売している所
とかでは種類もいろいろあるようです☆
ロースト、渋皮については1/23のブログに載せた
ので参考にしてみてください。
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月20日 16:13