パン作りに命はかけて無いけど、情熱を
してる女の子。
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2006年02月08日
むずかしいっす
う～ん･･･
フランスパン生地できたと思ったのに(*_*)
出来立ては美味しかったと思ったけど、冷めると固くて
美味しくない(-_-#)
生地がよくないからでしょうね～。
しょーさんにも食べてもらったけど、やっぱりダメダメでした
ε-(￣ヘ￣)┌ ﾀﾞﾐﾀﾞｺﾘｬ…
ホームベーカリーでいい生地を作ろうとすると、捏ねるのに
どうしても時間をかけてあげないといけないんですね。
でも、時間がかかると捏ねてる間にも発酵が進んでしまって
結果的に発酵した生地をつぶしてしまっていることになって
いるのでは？とバッタさんの見解(◎-◎)
本当においしいものを追求し始めると、なかなか難しいものだなぁ
と改めて実感です
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投稿者 yukorin : 2006年02月08日 10:53
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コメント
HBでフランスパン生地作ったら結構簡単に
おいしいフランスパンできるのかと思って
いました＾＾；
いつかフランスパン挑戦してみたいけど結構難しいんですね。
投稿者 sachi : 2006年02月08日 15:04
はっ、確かに、こねてる間も元気にイーストは働くわけですね。。
今まであんまり考えてなかったです・・・＞＜(笑)
うちはオーブンが一人暮らし用のちっちゃいやつなので、
発酵と焼きの時間を色々考えないと、やっぱり出来上がりにすごぃ差が生じてしまいます。。(涙)
ほんま、色々な試行錯誤を、自分なりにしてみる、ですね。。
あ～パン焼きたくなってきました☆＾＾
投稿者 nao : 2006年02月08日 18:06
sachiさんへ
たぶん、焼きたてを食べればHBのレシピ
通りに作ったもので美味しいんでしょうね('-')
でも、どうせ作るならすっごく美味し～いって
感じるものをとことん作ろうと(。･_･｡)ﾉ
こだわりです☆
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月09日 11:24
naoさんへ
ですよね(笑)
私も今まで気づきませんでした。
同じく２次発酵をオーブンレンジでとって
焼くので余熱の時間とかを考えて、２次発酵は
少し早めに出してます( ｀ー´)ﾉ
おうちで、おいしいパンを焼くには限られた設備の
中でのちょこちょことした工夫が必要ですね(*＾_＾*)
頑張っていきましょ～♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月09日 11:29
フランスパン生地って本当に難しいんだね。しょーさんを納得させるのは、至難の業みたいだね。しかし、頑張ってしょーさんを納得させるようなパンが作れればいいね。
投稿者 ｎｕｓｓｙ : 2006年02月10日 19:03
フランスパンって、フランスで最初に作られたんですかね。
投稿者 ザ・ブック : 2006年02月14日 14:05