2006年02月07日

できたぁ～！？

今日もフランスくるみパンに再チャレンジ

美味しい生地を作るために気をつけたこと３つ
・きちんと捏ねてしっかりとした生地をつくること
・くるみを混ぜるときに生地を痛めないこと
・よく発酵させること。

この前の美味しくないクルミパンは、
捏ね具合が十分でなかったのと、くるみを混ぜる
（手で混ぜています）の時にあまりグチャグチャと混ぜて
せっかく出来上がった生地を痛めつけたのが原因だったよう
です(*_*)

セレブ系Mr.Fのナイスアイディアを頂いて挑戦( ｀ー´)ﾉ
出来上がった生地を２等分にして両方適度な大きさに
伸ばします。片方の生地に均等にくるみを散らして
もう片方の生地をかぶせます。それから軽く４隅をたたんで
１次発酵へという方法で作ってみました☆

今日は、作りながらいい感じの手ごたえが(>_<)
いい生地って触りごこちがいいんです♪

出来上がりの食感もなかなかいい感じです☆★☆
今までの、ただただ重い生地とは違って、しっとり
ふんわ～り



ただ、表面に小さなツブツブが・・・どうやら生地の表面が
乾燥してしまったためにできたようです。
エアコンの季節、生地の乾燥には気をつけないと・・・ですね

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投稿者 yukorin : 2006年02月07日 16:41