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2006年01月27日
くるみパン*バージョンUP☆
今日はフランスくるみパン!!
正確に言えばソフトフランスですけど。
昨日とは違うくるみパンに挑戦です!!
フランスパン大好き☆特に焼きたてのカリカリとした表面の部分が
大好きです☆★☆上手にできれば、かなり美味しいはずですけど、
フランスパンってなかなか難しい感じなんでドキドキです
形はパン屋さんでよく見かける花の様な形。ぺティーナイフで
側面と四方に切り込みを入れて・・・バッタさんいわく、側面に切り込み
を入れると、焼いた時に縦にグッと伸びやすいんだとか(>_<)♪ 
ハード系のパンとかって砂糖の量が少ないんですよね。で砂糖の量が
少ないと焼き色がつきにくいらしいんですよ。で、焼く時は高温で!!
オーブンレンジって一度開けると一気に中の温度が下がるんで高めで
余熱しといて210℃でカッと焼いてみました。
焼き上がりはこんな感じ~

右が切り込みを入れた方で左が入れてない方。
写真でみたら解りにくいかもしれませんが、なんとなく表情が
違うんです。
投稿者 yukorin : 2006年01月27日 10:40
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コメント
何となく表面の感じが、ポンパドウルのハイジの白パン(昔はまっていました)のくるみバージョンみたい・・・
広島にいた頃は、アンデルセンのくるみパンをよく食べていました。
大きいのなんかは、巨大花(笑)って感じでしたけどね~
投稿者 るり : 2006年01月29日 18:03
トランドールのくるみパンをイメージしました
が、ちょっと写りが悪いのかな?
切り目のところからゴロゴロくるみが見えたら
美味しそうに見えるでしょうね。
投稿者 パンダス : 2006年01月30日 08:16
るり さんへ
白パンではないんです(・・;)
フランス生地だから結構焼いてて色は
ついてるんですよ~。
巨大花くるみパン食べてみたいです(>_<)♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年01月30日 12:50
パンダスさんへ
結構くるみの量は多いと思います☆
ゴロゴロ食感が楽しめるように大き目のを
たっぷり入れました(^ー^)♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年01月30日 12:53
この前は、白パンの話で失礼しました^^;
昨日友人にもらったパンは、小さい花形のやわらかいパンで
上に粉がふってあり、中にカスタードとくるみ(味つき)
が入っていました。意外と美味しかったです(^.^)
本当は、ハード系でくるみやカレンツなんかがゴツゴツ
入ったものが好みですが、やわらかいパンもたまにはいいかな~
投稿者 るり : 2006年02月01日 10:38
るりさんへ
素敵な情報ありがとうございます☆
小さくて花形で粉が振ってある・・・
きっと可愛らしい感じのパンなんですね
(^ー^*)私もハード系のパンでゴツゴツ
したの大好きです☆☆☆
贅沢な感じですよね★
投稿者 ゆーこりん : 2006年02月01日 11:18


パン作りに命はかけて無いけど、情熱を



