2006年01月23日

クルミをおいしくする方法～！

クルミパン焼く時ってどうしてますか？
よりいっそうクルミを美味しく食べる方法をしょーさんから伝授
してもらいました。この前クルミパン作った時量が少ないせいも
あったけど、くるみの味がちょっと薄かったんですよね　(+＿+)

そこで美味しいクルミパンにするための方法！！
その１：ローストして香ばしさUP↑↑
その２：渋皮をとって渋さを和らげる。

天板に均一に並べてロースト開始！！

皮がはげて白くみえる部分がやんわりと茶色になるくらいが目安。

１回目実は失敗しました　(；＿；)
高い温度で焼きすぎて･･･セレブ系Mｒ．Ｆに「遠目からみても真っ黒
だな（笑）」と言われ、自分で食べてみても微妙に苦い･･･（涙）
２回目180℃で焼くこと8分･･･今度はいい感じ☆★☆適度に香ばしいし♪
写真は手前が焼きすぎて失敗したので、奥が成功したやつです。

焼いたクルミは、熱いうちに軍手（もちろん綺麗なやつで！）をはめた手で
ザルとこすり合わせて渋皮を取ると･･･あの皮がいい感じに取れて渋さが
減少～！！

おいしいクルミの完成です！！
明日これを使ってクルミパンにチャレンジです！！

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投稿者 yukorin : 2006年01月23日 17:00