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2006年01月20日

くるみ色々

レーズンの代わりにクルミを入れてクルミブレッドに挑戦しよう
かなぁと思いつつ・・・。

クルミって普通にスーパーで見かけるものの、ほとんどがカルフォルニアのクルミですよね?あとは、同じ品種で中国産のものとかもあるようです。
後は別の品種で、中国産の鬼クルミ。。。鬼???まずそう(+_+;)
と思いつつ由来を調べてみると、果実の核面が硬く深いしわを持つことを
鬼にたとえたものだそうです。中身の形は普通のクルミと違ってあまり
ゴツゴツと凹凸がないです。
onikurumi.jpg


カルフォルニアクルミと中国産クルミそれに鬼クルミをそれぞれ食べ比べ
してみました~!!

まずは、カルフォルニアクルミ。これは食べなれてるせいもあってか普通に
美味しい☆☆☆中国産のは・・・何か苦いというか渋いっ。皮が固いし
渋みが口の中に広がって・・・パンに入れるには合わないと思います。

鬼クルミは・・・普通の胡桃とは違う味で違和感が・・・
やっぱり品種が違うからでしょうか?
普通のクルミに比べて風味や味が濃いと言われていますが、個人的
には苦手です。エグイというか渋いというか。東北の方では餡と合わせ
たりして和菓子に使われたりもするみたいですが。

で、パンにはやっぱりカルフォルニア産のクルミでしょう?ってことで
決定~☆早速クルミのブレッドに挑戦してみたいと思いま~す!!

鬼くるみ食べたことありますか?スーパーでは見かけませんがネット
で販売されていたりしますよ。

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投稿者 yukorin : 2006年01月20日 15:16

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コメント

レーズンもいろいろあったけど、クルミもいろいろあるんですね。
パンに入れられてものも良く見かけるし、乗せてあるものもありますよね。ひょっとしたらクルミはアーモンドよりも相性がいいのかも。

投稿者 パンダス : 2006年01月20日 16:37

ゆーこりんさん、こんにちは。いつも勉強させてもらってます(^.^)
東北のくるみゆべし(胡桃が入ったお醤油味の甘辛いお餅)とか、
広島の川通り餅(胡桃入りの求肥にきなこをまぶしたもの)とか、美味しいですよ。
鬼胡桃の殻はとても固いので、スタッドレス・タイヤ(ゴクミ&アレジのCMの)には
700万粒の鬼クルミの殻が埋め込まれているという話!?

投稿者 かりん : 2006年01月21日 10:11

『鬼胡桃』ですか!鬼の付く名前って一杯ありそうですね。
『渡る世間は鬼ばかり』『鬼嫁』『鬼瓦』『鬼畜』『赤鬼』『青鬼』キリが無いので、この辺でやめときます。

レーズンの次ぎのくるみパンにも期待して待っています。(^0
^)

投稿者 kimutaku : 2006年01月21日 12:34

ゆーこりんさん、こんにちは~
うちの胡桃、今みたら、アメリカ産だったわ・・・
cuocaで買ってるんだけど
産地って、じっくり見た事無かったかも・・・(^_^;)

胡桃にもいろいろあるのね・・・
胡桃は好きなんだけど、種類、産地には
うとかったわ・・・(^_^;)

投稿者 fumi : 2006年01月21日 15:23

パンダスさんへ

フランスパンの生地と組み合わせたり
他のドライフルーツやナッツと組み合わせたり
色々なものと相性がよさそうですね☆

投稿者 ゆーこりん : 2006年01月23日 08:57

かりんさんへ

コメントありがとうございます!!
すごく勉強になりました(*^ー^*)
くるみゆべしと川通り餅気になってさっそくインターネット
で検索してみました。すごく美味しそう☆★☆

それにしても、スタッドレスタイヤに使われていたとは
ビックリです!!!パン以外にも色々な所で大活躍して
いるんですね~。

投稿者 ゆーこりん : 2006年01月23日 09:14

kimutakuさんへ

確かに・・・
殻つきの鬼クルミを写真でみたらゴツゴツしていて
たしかに『鬼』ってネーミングがつくかも??と
改めて思いました。

美味しいクルミパン☆がんばりまーす!!

投稿者 ゆーこりん : 2006年01月23日 09:17

fumiさんへ

こんにちは(’ー’*)ノ
クオカのではカルフォルニア産とフランス産が売られて
いましたね。フランス産があるとは知りませんでした~。
カルフォルニア産に比べ、渋皮が薄く苦味が少ないのが
特徴らしいですけど、食べたことないから気になります・・・

イメージ的にお上品な味がしそう(笑)

投稿者 ゆーこりん : 2006年01月23日 11:05

鬼くるみか、なんかすごい名前だね。なんとなく興味があるけど、美味しくないんだ。やはり、クルミはカルフォルニアなんだね。クルミブレッド、でき上がるのが楽しみだね。

投稿者 nussy : 2006年01月25日 12:46