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2006年01月09日
レーズンのお話
昨日作ったパンを今朝食べてみました。
レーズンブレッドと胡桃ブレッド。
胡桃ブレッドがふ~んわりなのに対してレーズンブレッドの
方はバサバサ…(゚_゚i)本当にレーズンがパンの水分吸っちゃっ
たんだなぁと身をもって、舌をもって実感!!
朝から、レーズンブレッドの奥深さを感じつつ、レーズンについて
ちょっと、調べてみました (^ー^*)/
レーズンってもともとトルコで栽培されてたものらしいですよー。
イメージ的にアメリカかなぁって思ってたんでちょっと意外。
トルコからアメリカに伝わったんだそうです。で、マスカットとか
カランツとか、葡萄の種類によって色々なレーズンがあるみたいです。
袋を見てみると、私が使っていたのは、カルフォルニアでとれたトンプソン
シードレスって種類のもの☆ この種類のものがメジャーな様です。
レーズンには、鉄分とかカリウム・リン・マグネシウム・ビタミンBが
たくさん含まれていて、食物繊維やポリフェノールも豊富で健康にいい
みたいですよ♪
美味しく健康なレーズンブレッド目指して頑張りまーす p(・_・)q
投稿者 yukorin : 2006年01月09日 12:36
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コメント
やっと最近レーズン食べれるようになってきたよ。
でも、レーズンちょっと苦手だからというわけではないけど、
もっと色んな実のものが入っているパンが是非食べたいな♪
最近それらしきパンを作ったんだけど、最初は色んなドライフルーツをいっぱい入れてっ とかワクワクしながら作ってて、結局
圧力に負けて4種類しか入れれなかったのが悔しいなぁ~と
未だに思っている次第です。
是非ブログでは「こんなものがこんないっぱい入ってるの!?」
っていう楽しみが欲しいのです。。。
投稿者 mariane : 2006年01月09日 17:16
そう言えばうちのお婆様は「レーズン」の事を「干しぶどう」って言ってました。干したものだから水を吸い易いんだろうね。だったら混ぜる前に少し水を吸わせてあげたらどう? 上手くいったらラム酒漬けにして大人のレーズンブレッドに。また妄想してしまった。
投稿者 パンダス : 2006年01月09日 17:42
確かにイスタンブールの市場には、色々なドライフルーツやヒマワリ・カボチャの種など実がたくさんありましたよ。
個人的には昔、友達と一緒に「フルーツグラノーラ」にはまっていました。
実→実り→秋のイメージかな・・・(ベタですが)
投稿者 kenken : 2006年01月09日 21:22
marianeさんへ
ドライフルーツとナッツがたっぷり入ったパン!!
絶対そっちの方が美味しいですよね(>_<)♪
レーズンパンと胡桃パンがうまくいったら、
それも作ってみたいですっ☆★☆
投稿者 ゆーこりん : 2006年01月10日 10:44
パンダスさんへ
レムレーズンパン☆
私もこの前、にゅっしーさんと妄想してたんですよ!!
ほんの~りお酒の味がして、しっとりして美味しそう
ですよね♪(*'-^*)
投稿者 ゆーこりん : 2006年01月10日 11:16
kenken さんへ
ひまわりの種とかかぼちゃの種とか香ばしく
ってなんとなく好きです!
イスタンブール魅力的ですね☆★☆
私も「フルーツグラノーラ」はまっていました(笑)
あのくらい、たくさんの種類のナッツやドライフルーツ
が入ってたら美味しいかもしれないですね♪
投稿者 ゆーこりん : 2006年01月10日 11:20
ひとえにレーズンといっても、色々あるんだね。マスカットのレーズンか?どんな色をしているのだろうか?緑色なんだろうか。一度見てみたいね。味は、普通のレーズンと違うのかね。色々と疑問がわいてきます。その辺も教えてもらえればうれしけどね。
投稿者 nussy : 2006年01月11日 13:55
nussyさんへ
近々、色々なレーズンを集めて食べ比べを
してみたいと思います。もりおさんの情報では
近くのスーパーでグリーンのレーズンを見かけた
そうです!!食べてみたい☆
投稿者 ゆーこりん : 2006年01月12日 11:27


パン作りに命はかけて無いけど、情熱を



