パン作りに命はかけて無いけど、情熱を
してる女の子。
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2005年12月01日
なつかしの・・・？
今日はピーナッツメロンパンに挑戦！！これも、小さい頃食べてたけど、最近あんまり見かけなくなったなぁって思うのは私だけ・・・(ﾟ＿ﾟ)？？ ピーナッツメロンパンもチョコチップメロンパンと同じように成型した後に、濡れ布巾につけてクッキー生地を湿らせてからピーナッツをグリグリと押し付けるだけ。これが押し付けてるとこ↓↓
なかなか豪快な映像・・・。これもチョコチップ同様にたっぷりつけて焼いた後いい感じに！！ 
同じようにクッキー生地作れば、チヨコチップつけたりピーナッツ付けたりで１度で２度美味しくもできるかも♪ ピーナッツメロンパン１０年振りくらい・・・バターの風味とピーナッツがいい感じ。カリカリのピーナッツが懐かしい１品でした☆★☆
レシピ
| ●パン生地（15個分） | |
|---|---|
| 重量（分量） | |
| 強力粉 | 280ｇ |
| 上白糖 | 50ｇ |
| ドライイースト | 5ｇ |
| スキムミルク | 8ｇ |
| 食塩 | 2ｇ |
| 卵 | 42ｇ |
| バター | 42ｇ |
| 水 | 154ｇ |
| レモン水 | スポイトで24滴 |
| ●クッキー生地 | ||
|---|---|---|
| 重量（分量） | ||
| 薄力粉（ふるいにかけておいてください） | 200g | |
| バター | 110g | |
| 砂糖 | 110g | |
| 卵 | 44g | |
| ピーナッツ | 適量（400ｇ程度） | |
【作り方】
- 最初にクッキー生地を作ります。砂糖とバターを白っぽくなるまで混ぜます。
- 卵を3～4回にわけて加えます。
- 薄力粉を170ｇ加えてさっくりと混ぜます。
- ひとまとまりになったらビニールに包み冷蔵庫で寝かせます。
- 生地を捏ね、室温で90分1次発酵させます。
- １つ40ｇ（15当分）で分割します。生地を丸め、20分休ませて成型します。
- この間にクッキー生地を30ｇに分割しておきます。
- 生地を麺棒で伸ばしてから再度丸めます。
- クッキー生地を平たく伸ばしてパン生地にかぶせます。
- 表面を濡れ布巾に押し付けて、ピーナッツが入ったボールに押し付けます。
- 35℃に保ったオーブンで2次発酵を60分とります。
- 180℃で余熱して170℃で13～14分焼きます。 ピーナッツメロンパンの詳しい作り方はこちらまで
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投稿者 yukorin : 2005年12月01日 11:01