パン作りに命はかけて無いけど、情熱を
してる女の子。
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2005年11月30日
色々メロン第１弾チョコチップメロンパン
今日はバラエティーメロンパン第１弾！！バラエティーメロンパンって聞いてどんなのを思い浮かべましたか？今日は初バラエティーということでメジャーな感じのチョコチップメロンパンに挑戦（>＿<）♪ 作り方は途中までは普通のメロンパンと一緒なんですけどポイントはパン生地とクッキー生地をつける成型の後！！濡れフキンに上生地の部分を押し付けて湿らせてから、チョコチップを入れたボールにグリグリと回しながら押し付けると・・・ほらっ！！いがぐりみたいな感じに！！
ちょっと付け過ぎかなぁって思っても２次発酵と焼く時に生地が膨らんでいい感じに☆★☆ 
最近食べてなかったけど、小さい頃よく食べてたからかなぁ。なんか懐かしい感じがしました ．*.｡*.:(*´ー｀) 一工夫一手間で色々なメロンパンがつくれそうっ！！また色んなメロンパンにチャレンジしてみまーす。
レシピ
| ●パン生地（15個分） | |
|---|---|
| 重量（分量） | |
| 強力粉 | 280ｇ |
| 上白糖 | 50ｇ |
| ドライイースト | 5ｇ |
| スキムミルク | 8ｇ |
| 食塩 | 2ｇ |
| 卵 | 42ｇ |
| バター | 42ｇ |
| 水 | 154ｇ |
| レモン水 | スポイトで24滴 |
| ●クッキー生地 | ||
|---|---|---|
| 重量（分量） | ||
| 薄力粉（ふるいにかけておいてください） | 200g | |
| バター | 110g | |
| 砂糖 | 110g | |
| 卵 | 44g | |
| チョコチップ | 適量（400ｇ程度） | |
【作り方】
- 最初にクッキー生地を作ります。砂糖とバターを白っぽくなるまで混ぜます。
- 卵を3～4回にわけて加えます。
- 薄力粉を170ｇ加えてさっくりと混ぜます。
- ひとまとまりになったらビニールに包み冷蔵庫で寝かせます。
- 生地を捏ね、室温で90分1次発酵させます。
- １つ40ｇで分割します。生地を丸め、20分休ませて成型します。
- この間にクッキー生地を30ｇに分割しておきます。
- 生地を麺棒で伸ばしてから再度丸めます。
- クッキー生地を平たく伸ばしてパン生地にかぶせます。
- 表面を濡れ布巾に押し付けて、チョコチップが入ったボールに押し付けます。
- 35℃に保ったオーブンで2次発酵を60分とります。
- 180℃で余熱して170℃で13～14分焼きます。 チョコチップメロンパンの詳しい作り方はこちらまで
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投稿者 yukorin : 2005年11月30日 11:16