2005年11月15日

早速！

早速、重曹メロンパンにチャレンジです！！
クッキー生地に重曹を入れるだけであんなに変化
するのかな？って作りながらドキドキでした （´−｀;）

２次発酵が終わった段階では、見た目は普通のメロンパンと
あんまり変化がなかったんですけど･･･塗り卵をして、焼く事
数分･･･オーブンの中を覗いて見たら、すっごい事に (@_@;）

クッキー生地がモコモコしながら膨らんで割れてるっ！！
おおっ焼くと、普通のメロンパンと全く違う物になっていって
面白い（>＿<）♪

焼き上がりはこんな感じに↓

おおって自分では思ったんだけど、バッタさん曰くもっと
細かく大仏の頭見たいにポコポコ割れてるのがいいらしい。

どうしたら、そんなになるんだろう？重曹の量を増やすとか？
って思いつつセレブ系Ｍｒ．Ｆに食べてもらいに行ったら、
断面図見たとたん大爆笑！！「クッキー生地厚すぎ！！これじゃ
割れにくいやろ？」って言われちゃいました。

確かに･･･改めて見ると明らかにおかしい。重曹の効果で膨らんだ
にせよ厚すぎ！！1cmくらいあるし・・・
明日、クッキー生地の部分をもうちょっと薄く伸ばすかクッキー生地の
量を減らして再挑戦！！

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投稿者 yukorin : 2005年11月15日 12:20