2005年10月28日

くっつけかた？

メロンパンのクッキー生地とパン生地ってどうやって
くっつけるか知ってます？

クッキー生地を一定の大きさに丸めて、少しつぶして
おいて、そこに丸めたパン生地を指の間に挟んでグッと
押し付けるんです！！その後クッキー生地を上にして
親指の腹でクッキー生地を伸ばします。で、パン生地を
上にして写真のようにクッキー生地が綺麗に覆いかぶさる
ように整えます。

これが綺麗にかぶさってないと２次発酵のときクッキー
生地が傾いたりして、写真のような不格好なメロンパンに
･･･キタナイ･･･（´Д｀;）

こんな、難しいことせずに、もっと簡単に作れないのか？
って思って１つクッキー生地を最初から薄く伸ばして
パン生地にかぶせて焼いてみたんですけど、これだと
てっぺんの部分のクッキー生地がうすーくなってしまい
ました･･･

やっぱり最初のちゃんとした作り方の方がてっぺんのクッキー
生地がちゃんと厚くカリッとできて美味しいんでこっちが
お勧めです (*´ー｀)

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投稿者 yukorin : 2005年10月28日 15:24