2005年10月18日

ニュー☆うぐいす餡

さっそく、うぐいす餡に再チャレンジ！！
まずは、もう一度グリーンピースを煮込んでうぐいす餡の
ベースを作っていきまーす。

今日のポイントは、しょーさんのアドバイス通り皮を残すこと！

グリーンピースを煮ようとしていたら、もりおさんから素敵な
アドバイスを頂きました！「重曹とか入れてみたら？」

おおっ確かに、豆を煮たりする時って重曹いれると柔らかく
色も綺麗に出やすくなるって言いますよね？？

さっそく重曹を入れてグリーンピースを煮てみることに☆
１時間後・・・前回と同じ時間煮たのに、やっ・・・柔らかいっ
。:，:･.｡*.:(*´ー｀)

砂糖を加えて練っていっても、色もなんだか濃くて鮮やかな感じ
ですっ

皮が柔らかく細かくなってこのぶんなら、食べても気にならない
かも？？重曹の力おそるべしっ。昔からある知恵って素晴らしい
ですね☆

ちょっと舐めてみたら・・・やっぱりしっかり豆の風味が残ってる
！！
皮は柔らかく、風味がいい感じの美味しいものができました☆
しょーさんと、もりおさんのアドバイスに感謝ですっ！

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投稿者 yukorin : 2005年10月18日 19:45